文水县酒业协会举行白酒酿制工艺训练会

  本报讯 近来，文水县酒业协会在文兴厅举行《白酒新方针解读》《白酒酿制工艺提高本质》。副县长武英喆出席会议，白酒协会会长翟平武掌管训练会。会议特邀汾酒厂技能中心党支部书记、技能中心主任韩英作专题训练。

  训练会着重强调了白酒新国标方针的重要性与必要性，理解精确地提出各白酒出产企业要严格执行白酒新国标，并就2022年6月1日行将施行的《白酒工业术语》（GB/T 15109-2021）及《饮料酒术语和分类》（GB/T 17204-2021）两项国家标准的新旧改变进行了解读。

  新标准对饮料酒、发酵酒、蒸馏酒、制造酒、露酒的界说作出了调整，杰出传统香型白酒的典型工艺特征，清晰白酒不得运用食物添加剂，将调香白酒从白酒分类中摘出来，归属于制造酒，清晰液态法白酒和固液法白酒不得运用非谷物食用酒精和食物添加剂。白酒新国标的施行，旨在大力推进我国酒业标准化水平的全面提高，不实宣扬、含糊与混杂概念、以次充好的乱象将被进一步肃清，保护了顾客的知情权，逐步增强白酒职业的透明度，为新时期我国酿酒工业的高水平开展赋能助力。

  训练还从清香型白酒出产加工工艺流程、加工需求留意的几点等方面，结合食物安全法及实际事例，作了全面训练。 （胡婧）