火了5年的清酒顶流2025最新款好喝得有点惊喜。

  也是十四代力推的“钻石酒米”爱山，特点是香甜，洁净假如汁般的香甜，十分新手友爱。

  尽管三粒米也有其他爱山酒款，但这款用的是兵库县吉川町特A区域的特等等级爱山，归于契约预定制的米。

  你能喝到爱山标志性的荔枝、麝香葡萄、蜜瓜，且比三粒米其他爱山酒更有通明果实感；

  是三粒米一向的轻盈通明感，羊角蜜瓜和桃子的甜味，与新鲜生酒的清新碳酸感平衡，后味还能够感觉到一丝矿藏感（跟酿制用水矿藏钙质含量丰厚有关）。

  三粒米之前很喜欢出偏低度酒款（12-14度），但这款有15度（未稀释原酒）——酒精度进步，表现在口腔里水果香味的集中度＋耐久度，葡萄荔枝般的甜甜酸酸一向攒得紧实，不是散开的软趴趴小甜水，收尾也没有米旨苦味。

  限时420元，比三粒米最根底的惯例款贵一点，但风味集中度真的不一样，新手友爱，老饕也会觉得轻盈却不寡淡。

  满打满算，它其实已经有两百年前史。但上世纪中旬，由于清酒商场堕入低迷，酒造也随即关闭。到了2010年，才由一个年轻人从头复活了这个酒造。

  大多数酒造，都是靠上百年的前史，一步步堆集口碑、打出名声；单个黑马选手，是挖到了能和其他酒造摆开距离的秘籍。

  比方，拿獭祭、十四代来说：十四代背靠400多年前史的老牌酒造；而獭祭挑选废弃杜氏、依靠科技，复兴变革50年，才到了现在的位置。

  而大岭酒造呢？竟然只花了不到10年，就坐上了清酒界的巅峰。这差不多能够用光速来描述……

  首要，他们可能是全霓虹第一个废弃传统清酒等级的酒造，为的是让人更重视酒的风味自身。

  分明依照精米规范，他家的酒都满足标示成对应的等级，却挑选直接把传统的大吟酿、吟酿这些清酒的根本规范含糊。

  别的，他们家还有一个十分特其他当地：一切的酒，全部都是不加水稀释的原酒。

  一般来说，清酒的风味浓醇度和酒精度是不能兼得的。刚酿好的清酒，酒精度一般都在20度左右。假如不加水稀释，风味确实更浓醇，但酒精度也更高，喝起来影响感更重。

  大岭酒造的原酒，刚刚好酿到14-15左右，不失风味集中度一起，进口十分顺滑——这也是怎样回事许多新手第一次喝三粒米会觉得：wow清酒竟然还能这么像果汁。

  到底是怎样做到的，酒造不肯多泄漏。但能知道的是，他们确实把酒里的各种美味成分，一个个拿出来别离研讨，最终找到最大化出现它们的方法。

  比方他们用的水，是从一千多年前的奈良年代就便被称为“神之水”的別府弁天池湧水，十分可贵的超软水：口感柔软甜美，酿出来的酒柔醇度超高。

  并且其间钙含量很丰厚：能明显提高酵母的活性。即便低温发酵，也能够缓慢作业。阵线尽管拉得更长，但萃取的香气也更丰厚了。

  或许你在日料店见过他们家酒：高端限制两粒米，要卖到2500元......

  快扫码加鹅妹为老友， 给鹅妹发送【微醺】，就能进咱们的葡萄酒清酒烈酒闪购群。

  群内会不定期组织特价秒杀，许多酒款都有群内专属优惠券发放哦～回来搜狐，检查更加多